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Par Portion

Valor calórico: 1481,3 kJ (353,8 kcal)
Proteínas: 30,9 g
Lípidos: 6,4 g
Carbohidratos: 38,1 g
Unidades de glúcidos: 3,2

Ensalada de pasta con pollo y verduras

Ingrédients pour 2 portions

  • 100g de pasta integral
  • 200g de pechugas de pollo
  • 150g de pepino
  • 150g de tomates (preferentemente cherry)
  • 1-2 cucharadas de zanahorias en conserva
  • 1 cucharada de aceite de nuez
  • Sal y pimienta recién molida
  • Limón y albahaca para la guarnición

Preparación

Echar la pasta en el agua hirviendo y dejar cocer durante 8-9 minutos.
Mientras tanto, cortar el pollo en trozos pequeños y freír en una sartén antiadherente. Aliñar con sal y pimienta.
Lavar los tomates y el pepino.
Cortar el pepino en cubos y los tomates en cuartos.
Escurrir la pasta y colocar en un bol. Añadir el aceite de nuez y remover todo. Añadir los tomates, los pepinos, las zanahorias y el perejil picado.
Añadir sal y pimienta y remover por última vez.
Dividir la ensalada en dos platos, decorar con unas hojas de albahaca y una rebanada de limón. ¡Está listo! Buen provecho.