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Par Portion

Valor calórico: 405,7 kJ (96,9 kcal)
Proteínas: 7,3 g
Lípidos: 3,0 g
Carbohidratos: 10,7 g
Unidades de glúcidos: 0,9

Tarrinas de pollo exótico

Ingrédients para 2 raciones

  • 100g de pechuga de pollo
  • 1 pomelo pelado y cortado en cubos
  • ½ aguacate
  • ½ pepino de tamaño mediano
  • 4 tomates medianos
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de cilantro (picado y unas cuantas hojas de decoración)
  • sal y pimienta recién molida

Preparación

Colocar las pechugas de pollo en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Recudir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté hecho. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar la carne en trozos pequeños y mantenerlos calientes.
Mezclar el pomelo, el aguacate, el pepino, los tomates y el cilantro picado con 1-2 cucharadas de jugo de limón y aliñar con sal y pimienta.
Agregar el pollo y colocar la mezcla en copas o cuencos pequeños.
Adornar con hojas de cilantro ¡y a disfrutar!