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Par Portion

Valor calórico: 755 kJ (180 kcal)
Proteínas: 22 g
Lípidos: 4,8 g
Carbohidratos: 13,7 g
Unidades de glúcidos: 1,1

Pollo salteado con guisantes y anacardos

Ingrédients para 2 raciones

  • 170g de guisantes
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • Sal y pimienta recién molida
  • 150g de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de anacardos
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Saltear los anacardos en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos. Dejar a un lado. Calentar 3-4 cucharadas de agua en una cacerola y saltear los guisantes durante 3-5 minutos, luego mantenerlos calientes.
En una sartén antiadherente, freír el pollo y la cebolla y aliñar con sal y pimienta. En un bol mezclar la salsa de soja, el curry, el jugo de limón y el aceite.
Añadir la salsa y guisantes al pollo.
Colocar todo en un plato y añadir los anacardos. ¡A disfrutar!