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Par Portion

Valor calórico: 1652,5 kJ (394,7 kcal)
Proteínas: 18,7 g
Lípidos: 3,5 g
Carbohidratos: 37,2 g
Unidades de glúcidos: 3,1

Ensalada de piña sin materia grasa

par Sanchez

Ingrédients para 2 raciones

  • 1 piña
  • 1 aguacate
  • 1 limón verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 lata de cangrejo o langostinos
  • 10 hojas de cilantro
  • 5 hojas de menta
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de pimiento de Espelette

Preparación

Cortar la piña en dos. Retirar la pulpa y cortarla en pedazos recogiendo el jugo. Colocar los trozos en el congelador para endurecer la media piña y servirla. Picar la cebolla. Cortar el tomate en dados. Pelar y cortar el aguacate en cubos. Poner todos los ingredientes en un bol, añadir el cilantro picado y la menta, el jugo de limón y el jugo de piña. Agregar los trozos de cangrejo en dados o los langostinos. Aliñar con sal y pimienta y añadir la pimienta de Espelette . Refrigerar. Al momento de servir, poner la mezcla en las cáscaras de piña vacías.